L'arbre légendaire
Le baobab peut vivre 2 000 ans. Dans les traditions ouest-africaines, il est arbre à palabres, arbre de mémoire, arbre nourricier. Son fruit, appelé pain de singe, contient une pulpe blanche naturellement acide, séchée au soleil.
Un profil nutritionnel exceptionnel
La pulpe de baobab contient 6 fois plus de vitamine C que l'orange, 2 fois plus de calcium que le lait, autant de potassium qu'une banane. Elle est aussi riche en fibres solubles, ce qui en fait un allié précieux pour le confort digestif.
Comment l'utiliser
Une cuillère à café dans un verre d'eau, un yaourt, un smoothie. Le goût est acidulé, légèrement citronné, très agréable. On peut aussi l'utiliser en pâtisserie pour remplacer le jus de citron.
Cet article est informatif et ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé.
